Ecco a voi i biscotti degli angeli, chiamati così in quanto sono impalpabili, candidi e teneri… insomma un pò come sono gli angeli.Questi biscotti sono davvero semplici da realizzare… e perfetti da regalare.
Ecco la ricetta nel dettaglio:
Ingredienti
Per i biscotti· 250 g burro morbido
· 180 g zucchero a velo
· 200 g farina 00
· 50 g amido di mais
· 1 fialetta di essenza di vaniglia
· 1 pizzico sale
· q.b. zucchero a velo per finire
Per la crema al cioccolato bianco
· 200 g cioccolato bianco· 50 ml panna liquida
Preparazione
Montare il burro con lo zucchero a velo per 5 minuti fino ad ottenere un composto molto spumoso ed areato, unire quindi il pizzico di sale e poco la volta aggiungere la farina setacciata e l’amido di mais.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto malleabile e quindi aggiungere l’essenza di vaniglia.
Lavorare ancora un pò e dividere il panetto in dischi del diametro di 5 – 6 cm., avvolgerli in pellicola trasparente e lasciarli riposare per un’intera notte in frigorifero.
Il giorno dopo prendere i filoncini e dividerli in rotelle spesse mezzo cm., fare attenzione che siano in numero pari perchè dovremo accoppiarle.
Passarle nello zucchero a velo piu’ di una volta e posizionarle su una teglia da forno coperta da apposita carta e infornare a 180° per 10 – 12 minuti.
Intanto prepariamo la crema al cioccolato bianco sciogliendo quest’ultimo nella panna e ricordiamo che i biscotti degli angeli non dovranno cuocere molto, saranno morbidi appena sfornati ma man mano che si raffreddano si solidificheranno.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare e farciteli a due a due con la crema al cioccolato bianco, spolverateli con lo zucchero a velo e serviteli...